從2003年起，淮陰區馬頭鎮雙閘村村民開始自發種植香瓜，經過十幾年的發展，目前凌橋香瓜種植接近6000畝，主要集中在泗河村、雙閘村等村，種植主要品種為金美麗和東方密系列，產品具有株型佳，營養生長和生殖生長均衡，連續坐果多、風味好、產量高的特點。凌橋香瓜每年上半年大棚栽培1茬，單茬畝產5000公斤左右，產值10000-12000元。“凌橋牌”（泗河村注冊）、“凌雙牌”（雙閘村注冊）香瓜在淮安市場上名聲大震，遠銷省內外各大城市，香瓜生產給凌橋人民找到了一條勤勞致富的好路子，其中“凌橋牌”香瓜2011年被國家農業部產品質量安全中心認證為無公害農產品，獲得國家認證的綠色食品證書。